Các bác Hải phòng vào đây giao lưu nào

có bác SS kìa

Các bác có nhu cầu thì vào room skype hoặc PM đi. Spam ở đây nhiều không tiện.

SD2 múc mạnh đi các anh em! nếu ăn dày sẽ cùng đi uống cafe nhé!

Rất vui được gặp các bác HP.
Tui dân ăn nói trọ trẹ.
Đợt vừa qua nể ae HP đánh lên con SHN.
[r2)][r2)][r2)]

khi có cổ , yêu phượng tím !!!





khi có tiền , muốn phượng hồng ????

vào rum này phải nhớ về ăn, ăn ở Hải Phòng ngon siêu, cái gì cũng ngon, à có cả món thạnh găng nữa , tuyệt , trên cả tuyệt vời ời ờ ,, ực ực !!! các bác đừng cười em nhé !!!ôi , bún tôm ,

nem cua bể , gói vuông , ròn tan , ở hà Nội thì ăn ở 123 Bùi Thị Xuân nhé , thấy ziệt kiều hay ăn , ăn thử rồi , gọi nem HP bằng cụ ,

E dân Thanh Hóa nhưng mỗi lần ra Hải Phòng E chỉ kết nhất đó là được ăn tô bún riêu cua thôi
Nhìn lại nhớ tới Hải Phòng

cái này tặng mod, đã cho ace HP thoải mái post

Nhắc đến nem chua thì không thể không nhắc đến Thanh Hóa, nơi mà nem có một phong vị rất riêng ...

Nem chua Thanh Hóa là món ăn nổi tiếng, là niềm tự hào của người dân nơi đây. Món này được chế biến hết sức kỳ công, qua nhiều công đoạn kỹ lưỡng, từ khâu chọn nguyên liệu cho tới khi đóng gói sản phẩm.
Thịt để làm nem phải là loại thịt nóng, nghĩa là khi heo vừa mới xẻ thịt thì người thợ làm nem phải thái, xay, chế biến ngay, không để lâu. Bởi nếu thịt nguội, nem sẽ không có độ bóng cũng như sự kết dính trong quá trình lên men.
Ngày trước khi chưa có máy xay, người thợ phải giã thịt bằng tay trên những cối đá lớn. Theo kinh nghiệm của những gia đình làm nem truyền thống, thì thịt giã cối đá sẽ có độ giòn, quánh, dính hơn là thịt xay máy. Bì lợn cũng phải chọn rất kỹ, heo lấy bì phải là heo cạo chín, nghĩa là làm bằng nước sôi.

Có như thế lông mới sạch và khi chế biến sẽ đỡ tốn thời gian. Để có những sợi bì trong, ngon, người thợ phải cạo thật sạch tất cả những phần mỡ còn sót lại trên bì, cho tới khi lớp bì mỏng, trắng tinh, trong suốt thì được. Bì càng làm kỹ bao nhiêu thì khi thái chỉ, bì càng giòn và dai bấy nhiêu.

​

Khi nguyên liệu chính là thịt và bì đã xong, người thợ sẽ trộn hai hỗn hợp này lại với nhau cùng các loại gia vị muối, bột ngọt, đường, nêm thêm chút nước mắm cho thơm. Sau đó mang hỗn hợp thịt trên ra đóng gói. Mỗi một chiếc nem được người gói cho kèm thêm chút tỏi, lá đinh lăng, ớt, những phụ gia này có tác dụng làm cho hương vị nem trở nên ngon hơn, hấp dẫn hơn và cũng là để cân bằng giữa lạnh (nem chua ) với nóng ( lá đinh lăng, ớt ).
Lá chuối gói nem phải là lá chuối ngự vừa xanh vừa dầy, bởi trong quá trình vận chuyển và lưu giữ nem vẫn tiếp tục lên men. Để bảo quản được dài ngày, người thợ thường bọc giấy bóng thêm bên trong nem. Thông thường nem gói sau 3 ngày là chín, có thể dùng được.
Bóc lớp lá chuối màu xanh ở ngoài, đã thấy lộ ra màu hồng của thịt, màu trắng của sợi bì, màu đỏ của ớt. Khi thưởng thức sẽ gặp vị chua thanh của thịt, dai giòn của sợi bì, cay của ớt, thơm của tỏi, chát ngọt của đinh lăng … một hương vị rất riêng mà không phải nem chua nơi nào cũng có như nem chua xứ Thanh.
Nếu có dịp dừng chân nơi miền đất này, mời bạn hãy thưởng thức nem chua xứ Thanh. []

​