Chúng ta thường ăn được, nói được nhưng cái này thì khó làm được ? (Xin phép Mod )

Soldier2010 · 14/05/2011, 12:35

Vãi với các bác.....bây h sợ lắm rồi ko măm đc mấy món khoái khẩu này nữa....nào cùm H5N1...giun và sán cũng kinh hoàng lắm...túm lại ko ăn là văn minh!

phuonglinh02 · 14/05/2011, 12:43

Soldier2010 đã viết: ↑

Vãi với các bác.....bây h sợ lắm rồi ko măm đc mấy món khoái khẩu này nữa....nào cùm H5N1...giun và sán cũng kinh hoàng lắm...túm lại ko ăn là văn minh!
Xem tất cả

Thế ăn cơm" hộp văn phòng " là văn minh đúng không ?
Nhưng xin thưa ;đấy là nơi tiêu thụ thịt lợn bệnh chết, cá ươn nhiều nhất , phổ biến nhất.[r23)]

Soldier2010 · 14/05/2011, 12:59

phuonglinh02 đã viết: ↑

Soldier2010 đã viết: ↑

Vãi với các bác.....bây h sợ lắm rồi ko măm đc mấy món khoái khẩu này nữa....nào cùm H5N1...giun và sán cũng kinh hoàng lắm...túm lại ko ăn là văn minh!
Xem tất cả

Thế ăn cơm" hộp văn phòng " là văn minh đúng không ?
Nhưng xin thưa ;đấy là nơi tiêu thụ thịt lợn bệnh chết, cá ươn nhiều nhất , phổ biến nhất.[r23)]
Xem tất cả

Dạ...em ăn sáng cơm nguội muối vừng ở nhà và ko bao h ăn cơm hộp ạ

phuonglinh02 · 14/05/2011, 13:17

Soldier2010 đã viết: ↑

phuonglinh02 đã viết: ↑

Thế ăn cơm" hộp văn phòng " là văn minh đúng không ?
Nhưng xin thưa ;đấy là nơi tiêu thụ thịt lợn bệnh chết, cá ươn nhiều nhất , phổ biến nhất.[r23)]
Xem tất cả

Dạ...em ăn sáng cơm nguội muối vừng ở nhà và ko bao h ăn cơm hộp ạ
Xem tất cả

Thế sau này chết để lại cho con cháu nhiều của cải, đất cát lắm đây.( Bác tiết kiệm quá chả bù cho em... tí -thành ra số mình mãi nghèo./)

cuba · 14/05/2011, 15:32

phuonglinh02 đã viết: ↑

TIẾT CANH VỊT

:
Nguyên liệu:

- 1 con vịt mập, còn sống, thêm 2 bộ đồ lòng vịt
- Bắp chuối, rau thơm, ngò gai
- 100 g đậu phộng; 100g củ hành nhỏ + hành lá
- 1 kg bún
- 2 trái khế chua, 2 trái chanh, 2 trái chuối chát
- Tỏi, ớt, tiêu, đường, dấm, nước mắm, gừng, mỡ nước

Cách thực hiện:

Giai đoạn 1: Sửa soạn:

- Cho 1 muỗng súp nước mắm và 2 muỗng súp nước lả vào 1 cái tô. Cắt tiết vịt vào tô nước, lấy muỗng quậy lên cho đều, để đó.
- Vịt làm sạch lông, moi bộ đồ lòng ra.
- Bộ đồ lòng làm sạch, đem bằm nhuyễn (chừa gan lại để luộc sau)
(hoặc cho vào luộc chín cùng với vịt đã làm sạch)
- Chảo mỡ phi hành tỏi cho thơm, cho bộ đồ lòng vô xào chín, xúc ra đĩa, để nguội.
- Hành củ nướng chín, lột vỏ xắt mỏng + ngò gai xắt nhỏ+ớt+rau ngổ.....lá chanh.

Giai đoạn 2: Làm tiết canh

- Cho hành củ đã nướng và ngò gai vào dĩa đồ lòng
- Cho thêm 3 muỗng súp nước lạnh,một thìa cafe bột ngọt vào chén tiết, đánh cho tan rồi dội lên trên đĩa đồ lòng, để chừng 15 phút thì tiết đông.

- ðậu phụng rang chín, bóc vỏ, đâm hơi nát; gan luộc xắt hột lựu, lá chanh thái chỉ rắc vài sợi , cho đậu phộng và gan luộc lên dĩa tiết canh, rắc thêm tiêu + ngò lên trên cho thơm.
- Vịt luộc chín, lóc thịt xắt ra từng miếng dầy độ 5 ly, xương vịt cho vào nồi nước lèo, đun kỹ cho nước được ngọt, độ 1/2 giờ lọc lấy nước trong dùng làm nước lèo. Nêm thêm tiêu + muối + bột ngọt + nước mắm cho nước lèo vừa ăn.
- Khế chua và chuối chát gọt vỏ xắt mỏng, gừng giả nhỏ. Khi ăn cho vào tô: rau sống + chuối chát + khế + gừng + bún + thịt vịt + tiết canh để trên cùng dội nước lèo lên, thêm nước mắm chanh, tỏi ớt cho vừa ăn. Món này ăn nóng rất ngon [};-[};-[};-

Lưu ý: Kỹ thuật hãm tiết là quan trọng nhất,mà không mấy ai thực hiện thành công /

[};-Chúc các bạn ngon miêng ! [r2)]
Xem tất cả

Công nhận là tiết canh vịt rất ngon nhưng khó hãm. Tôi đã hãm bằng nước mắm nhưng hoặc là không đông hoặc là đông thì lại quá mặn

phuonglinh02 · 14/05/2011, 15:52

cuba đã viết: ↑

phuonglinh02 đã viết: ↑

TIẾT CANH VỊT

:
Nguyên liệu:

- 1 con vịt mập, còn sống, thêm 2 bộ đồ lòng vịt
- Bắp chuối, rau thơm, ngò gai
- 100 g đậu phộng; 100g củ hành nhỏ + hành lá
- 1 kg bún
- 2 trái khế chua, 2 trái chanh, 2 trái chuối chát
- Tỏi, ớt, tiêu, đường, dấm, nước mắm, gừng, mỡ nước

Cách thực hiện:

Giai đoạn 1: Sửa soạn:

- Cho 1 muỗng súp nước mắm và 2 muỗng súp nước lả vào 1 cái tô. Cắt tiết vịt vào tô nước, lấy muỗng quậy lên cho đều, để đó.
- Vịt làm sạch lông, moi bộ đồ lòng ra.
- Bộ đồ lòng làm sạch, đem bằm nhuyễn (chừa gan lại để luộc sau)
(hoặc cho vào luộc chín cùng với vịt đã làm sạch)

- Chảo mỡ phi hành tỏi cho thơm, cho bộ đồ lòng vô xào chín, xúc ra đĩa, để nguội.
- Hành củ nướng chín, lột vỏ xắt mỏng + ngò gai xắt nhỏ+ớt+rau ngổ.....lá chanh.

Giai đoạn 2: Làm tiết canh

- Cho hành củ đã nướng và ngò gai vào dĩa đồ lòng
- Cho thêm 3 muỗng súp nước lạnh,một thìa cafe bột ngọt vào chén tiết, đánh cho tan rồi dội lên trên đĩa đồ lòng, để chừng 15 phút thì tiết đông.

- ðậu phụng rang chín, bóc vỏ, đâm hơi nát; gan luộc xắt hột lựu, lá chanh thái chỉ rắc vài sợi , cho đậu phộng và gan luộc lên dĩa tiết canh, rắc thêm tiêu + ngò lên trên cho thơm.
- Vịt luộc chín, lóc thịt xắt ra từng miếng dầy độ 5 ly, xương vịt cho vào nồi nước lèo, đun kỹ cho nước được ngọt, độ 1/2 giờ lọc lấy nước trong dùng làm nước lèo. Nêm thêm tiêu + muối + bột ngọt + nước mắm cho nước lèo vừa ăn.
- Khế chua và chuối chát gọt vỏ xắt mỏng, gừng giả nhỏ. Khi ăn cho vào tô: rau sống + chuối chát + khế + gừng + bún + thịt vịt + tiết canh để trên cùng dội nước lèo lên, thêm nước mắm chanh, tỏi ớt cho vừa ăn. Món này ăn nóng rất ngon [};-[};-[};-

Lưu ý: Kỹ thuật hãm tiết là quan trọng nhất,mà không mấy ai thực hiện thành công /

[};-Chúc các bạn ngon miêng ! [r2)]
Xem tất cả

Công nhận là tiết canh vịt rất ngon nhưng khó hãm. Tôi đã hãm bằng nước mắm nhưng hoặc là không đông hoặc là đông thì lại quá mặn
Xem tất cả

Hãm tiết bằng muối ytế dễ hơn rất nhiều, bác cứ thử như tôi nói xem sao.Hãm bằng cách này thì nhớ cho thêm một thìa nước mắm cùng nuớc mắm vào cùng nước lạnh để vị tiết thêm đậm đà thơm ngon hơn /

cuba · 16/05/2011, 08:12

phuonglinh02 đã viết: ↑

Hãm tiết bằng muối ytế dễ hơn rất nhiều, bác cứ thử như tôi nói xem sao.Hãm bằng cách này thì nhớ cho thêm một thìa nước mắm cùng nuớc mắm vào cùng nước lạnh để vị tiết thêm đậm đà thơm ngon hơn /
Xem tất cả

Cám ơn bác . Tôi sẽ thứ cách của bác xem sao.

Chúng ta thường ăn được, nói được nhưng cái này thì khó làm được ? (Xin phép Mod )

Soldier2010 Thành viên này đang bị tạm khóa Đang bị khóa

phuonglinh02 Thành viên gắn bó với f319.com

Soldier2010 Thành viên này đang bị tạm khóa Đang bị khóa

phuonglinh02 Thành viên gắn bó với f319.com

cuba Thành viên rất tích cực

phuonglinh02 Thành viên gắn bó với f319.com

cuba Thành viên rất tích cực

Chủ đề cùng chuyên mục

Chia sẻ trang này