Chúng ta thường ăn được, nói được nhưng cái này thì khó làm được ? (Xin phép Mod )

TIẾT CANH VỊT
​

:
Nguyên liệu:

- 1 con vịt mập, còn sống, thêm 2 bộ đồ lòng vịt
- Bắp chuối, rau thơm, ngò gai
- 100 g đậu phộng; 100g củ hành nhỏ + hành lá
- 1 kg bún
- 2 trái khế chua, 2 trái chanh, 2 trái chuối chát
- Tỏi, ớt, tiêu, đường, dấm, nước mắm, gừng, mỡ nước

Cách thực hiện:

Giai đoạn 1: Sửa soạn:

- Cho 1 muỗng súp nước mắm và 2 muỗng súp nước lả vào 1 cái tô. Cắt tiết vịt vào tô nước, lấy muỗng quậy lên cho đều, để đó.
- Vịt làm sạch lông, moi bộ đồ lòng ra.
- Bộ đồ lòng làm sạch, đem bằm nhuyễn (chừa gan lại để luộc sau)
(hoặc cho vào luộc chín cùng với vịt đã làm sạch)
- Chảo mỡ phi hành tỏi cho thơm, cho bộ đồ lòng vô xào chín, xúc ra đĩa, để nguội.
- Hành củ nướng chín, lột vỏ xắt mỏng + ngò gai xắt nhỏ+ớt+rau ngổ.....lá chanh.

Giai đoạn 2: Làm tiết canh

- Cho hành củ đã nướng và ngò gai vào dĩa đồ lòng
- Cho thêm 3 muỗng súp nước lạnh,một thìa cafe bột ngọt vào chén tiết, đánh cho tan rồi dội lên trên đĩa đồ lòng, để chừng 15 phút thì tiết đông.​

- ðậu phụng rang chín, bóc vỏ, đâm hơi nát; gan luộc xắt hột lựu, lá chanh thái chỉ rắc vài sợi , cho đậu phộng và gan luộc lên dĩa tiết canh, rắc thêm tiêu + ngò lên trên cho thơm.
- Vịt luộc chín, lóc thịt xắt ra từng miếng dầy độ 5 ly, xương vịt cho vào nồi nước lèo, đun kỹ cho nước được ngọt, độ 1/2 giờ lọc lấy nước trong dùng làm nước lèo. Nêm thêm tiêu + muối + bột ngọt + nước mắm cho nước lèo vừa ăn.
- Khế chua và chuối chát gọt vỏ xắt mỏng, gừng giả nhỏ. Khi ăn cho vào tô: rau sống + chuối chát + khế + gừng + bún + thịt vịt + tiết canh để trên cùng dội nước lèo lên, thêm nước mắm chanh, tỏi ớt cho vừa ăn. Món này ăn nóng rất ngon [};-[};-[};-

Lưu ý: Kỹ thuật hãm tiết là quan trọng nhất,mà không mấy ai thực hiện thành công /

[};-Chúc các bạn ngon miêng ! [r2)]​